2013年10月5日星期六

胡蘿蔔餐包~\(≧▽≦)/~


把食譜裡的優格/牛奶改去用了whipping cream,不知道會怎麽樣?嘎嘎嘎~\(≧▽≦)/~

手多多去掃了表面的高粉,哈哈哈~~

食譜改編自 Carol老師的胡蘿蔔吐司

(直接法)

材料:

胡蘿蔔絲(原食譜是胡蘿蔔泥)150g

高筋麵粉 250g

低筋麵粉 30g(原食譜是麥粉)

即溶酵母 半茶匙

鹽 1/4茶匙(原食譜 1/8 茶匙)

油(原食谱是無鹽奶油) 30g

蜂蜜 30g

淡奶油(原食譜是優格或牛奶)60g

將粉全部過篩,加入胡蘿蔔絲、鹽、糖和酵母,攪拌均勻,啟動攪拌器攪拌,慢慢加入淡奶油和油,攪拌成團後轉中速攪拌約5分鐘,然後高速攪拌約10分鐘+-至到有薄膜即可。


發酵至2倍大,排氣,分成8份蓋上擰乾的濕布,休麵15分鐘,擀平捲起,然後收口,放在鋪了不沾布的烤盤上,發酵至2倍大(50-60分鐘),撒上高粉(啊樹自己亂來),預熱烤箱10分鐘,以170°c烤18-20分鐘。




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