巧克力鏡面免烤草莓優格雙色起司蛋糕

哇哇哇(⊙o⊙)哇～

名字好長哦！

哈哈哈～想象和實際呈現有所出入，大家應該會覺得不太難看的蛋糕設計吧~\(≧▽≦)/~

不止外衣是用Dark Compound Chocolate與Whipping Cream煮了淋上的外衣，就連裏面的起司蛋糕也是一層加草莓醬，一層加了可可粉，呈現了巧克力色和粉紅色的淡淡相互爭艷，底層這是改用了Oreo餅乾來製作餅底，哇~~這次的免烤起司蛋糕，啊樹show hand啦~~

材料A 餅底： 

Oreo餅 125g、牛油 50g

牛油隔水煮融，Oreo餅去中間的Cream用Blender打成粉，混合後鋪在7寸活動模裏，鋪平壓緊，放進冰箱。

材料B 起司糊：

Cream Cheese 250g、幼糖 90g、草莓優格 240g、Gelatin 20g和清水 60g

Cream Cheese 室溫軟化，與幼糖一起打至松滑，加入優格攪拌。

Gelatin和清水一起攪拌，隔水煮融後倒入攪拌好的起司糊裏。

材料C ：

動物性鮮奶油 250g、自制草莓醬 180g+-

隔著冰水打發動物性鮮奶油至濕性發泡，加入起司糊攪拌，分成2份（草莓醬層的分得少一些），一份加入草莓醬，攪勻後倒入7寸活動模裏，放入冰箱的冷凍庫里至到表面凝固不沾手，就取出倒入原色的那一份，然後放入冰箱冷藏4-6小時。。

巧克力鏡面的做法：

Dark Compound Chocolate 250g、Whipping Cream 200g 和 牛油 15g

隔水煮融至滑，泡冷水降溫，然後淋在脫模了的蛋糕上，等到巧克力醬滴完就放在蛋糕底盤上放進冰箱，剩下的巧克力醬也放進冰箱等到凝固後就裝進擠花袋，在蛋糕上隨意擠出造型。
淋巧克力醬可以參考--->>三色慕斯生日蛋糕(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

以下是玫瑰擠花的方式。

草莓醬的做法：

 2盒草莓，選一些用了裝飾蛋糕，剩下的就洗乾淨擦乾，將草莓切丁，加入適量的糖（草莓和糖的重量是 2:1）等糖融化了，，加入少許的檸檬汁，慢火煮至濃稠即可。

煮好就趁熱裝罐子，拴緊，然後倒扣，就有真空的效果。

食譜改編自免烤芒果優格起司蛋糕

蛋糕切開的模樣，(*^__^*) 嘻嘻