咖啡优格免烤起司蛋糕~❤

蛋糕做好囖~~~

PS：裘莉說沒有她的圖像的蛋糕，所以這次就做了她模樣的蛋糕，可是都不像滴~~

蛋糕也切片囖~~

這次是啊樹第一次做咖啡免烤起司蛋糕，上網找了好久，沒有預想要的食譜，就東湊西湊的拼好我現在這個蛋糕了，脫模切開就聞到咖啡香，哈哈哈~~

餅底材料：Oreo餅乾 1包、牛油 50g

起司糊材料：

Cream Cheese 250g、幼糖 90g、酸奶 200g、牛奶 50g、咖啡粉 1.5湯匙、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2顆、Gelatin 2湯匙（18g）、清水60g 和咖啡酒（Kahlua） 1湯匙

鮮奶油部分：淡奶油（Uht Whipping Cream）250g

Topping ：可可粉 適量

1. 將隔水加熱的材料都準備好。

~~ 牛油隔水加熱煮融；牛奶和咖啡粉攪勻隔水加熱；Gelatin加清水攪勻隔水加熱。

2. 將Oreo餅乾的夾心取走，放進Blender打成粉，加入牛油，攪拌後倒入7寸模裏，鋪平，放進冰箱冷藏。

3. 用手動打蛋器打散蛋黃和幼糖成淺黃色，加入咖啡牛奶，隔水加熱，不停的攪拌至到泡沫狀（Sabayon）就離火。

4. 加入Cream Cheese，攪勻至無顆粒，加入酸奶，攪勻，加入煮融的Gelatin，攪勻後加入檸檬汁，攪勻後加入咖啡酒，攪勻備用。

5. 從冰箱取出淡奶油（UHT Whipping Cream），隔著冰水中速打發至7分發。

6. 將做法4的起司糊倒入，拌勻倒入有餅底的模裏。

7. 冷藏4-6小時（下面，不要放在上面，不是做雪糕哦！）

8. 準備一張圖案卡，沒有也沒關係。

9. 4-6小時後，將蛋糕脫模，將蛋糕模放在茶葉盒上，雙手将模壓出。

10. 將圖案卡放在蛋糕上，過篩撒上可可粉，輕輕地取走圖案卡，將抹刀插入蛋糕餅底下，慢慢脫離底盤到Plastic Board上。

×× 刀子要淋熱水抹乾，才切蛋糕，每切一刀就要淋熱水，抹乾才再切。