椰糖吐司(中種48小時)初體驗~≧▽≦)/~

看著姐姐給的台灣黑糖，本來想拿來做吐司的，切黑糖的時候，試吃一點，咦~~~做麼辣辣的？是薑味黑糖，haiz~~~不能做，不然孩子不要吃我就慘了，試試改用椰糖，可是發酵時，椰糖就融化了一直在滴，烤好之後旁邊都有漏出來，可是朋友 Jeff Lim 、 狸狸 和我家人都說不錯吃，我也放下心中大石，呵呵~~這個吐司也成個隔天的早餐，不必塗什麼，淨吃也可口。

 中種: 

 高筋麵粉 200g，牛奶 135g 和 即融酵母 1/2茶匙，混合揉成光滑的麵團，發酵2倍大，放進冰箱48小時。

 主麵團: 

 中種，高筋麵粉 60g，低筋麵粉 40g，牛奶 60g，黃糖 20g，鹽 1/4茶匙和油 30g

 內餡: 椰糖切碎 50g

做法：

將主麵團的材料混合揉成光滑的麵團，摔打拉至到能撐出薄膜（我用麵包機8號3次），發酵至到2倍大（1小時），然後排氣，休麵10分鐘。

將麵團擀平捲起2次，再擀平，撒上椰糖，捲起放進吐司模裏，放進烤箱，發酵至到9分滿，蓋上模的蓋子，。

預熱烤箱170°c 10分鐘，放進烤箱烤170°c 約 50分鐘。

椰糖吐司(中種48小時)已經切片咯~

微溫時就要切片了，好緊張一下醬~