南乳炸肉~

好久沒有做這個料理了，這個是難得女兒會喜歡吃的肉片，一般我燜的豬肉或豬肉片，她都不是很愛吃，可能是很難咀嚼的關係吧！就連叉燒也不是很愛吃的她，可是這樣切片了的炸肉她蠻喜歡吃的哦！

還好我只炸半條的花肉，不然的話整條的都會嗑光光咯！(*^__^*) 嘻嘻

做法：

一條的花肉拜託老闆分成2條，再切成3段，用2個南乳和2湯匙的南乳汁與玉蜀黍粉2茶匙混合醃2天在冰箱內。

將花肉取出，加些麵粉約2-3湯匙和玉蜀黍粉1-2茶匙，加點水攪拌成濃濃一層麵衣，擱置30分鐘（圖1）。

盤中倒一些麵粉（圖2），把花肉放在麵粉上裹粉，略壓緊，讓粉沾緊一些（圖3）。

放進熱油用中火以半煎炸方式炸花肉，炸至金黃色撈起（圖4）。

待涼後就可以切片了（圖5）。

備註：如果想要麵衣再酥脆一些，可以撈起花肉待涼一些，火不要熄，再放進熱油炸1兩分鐘撈起瀝幹油份。