一直想做年糕，可是幾年下來都沒有勇氣，前幾天看了Step老師的年糕食譜，就開始著手準備材料，可是病了幾天，今天才有精神來試做看看。
因為我沒買到深色片糖，就用普通的片糖加黃糖來做，出來效果也不錯噢！
配方如下：
片糖 150g
黃糖 150g
水 270g
糯米粉 340g
香蕉葉
14cm圓模
（原食譜是用深色片糖+白糖，因為沒有深色片糖，所以白糖部分我換去黃糖了）
我N月前買的有機黃糖，決定用了。
我用的淺色片糖。
鋪好的香蕉葉一直不能固定哦！（圖1），攪拌好了記得要過濾（圖2）。4倍的份量有2大3小的（圖3）。蒸好了，各位看到嗎？最裏面的那個比較高的，比較白，所以我繼續蒸那個而已（圖4）。
冷卻之後的模樣，表面不會亮，有小小的凹點（圖1）。看了不順眼就用湯匙沾水壓一下。就不一樣了（圖2）。
做法：
片糖，黃糖和水以小火煮融，待涼。
加入糯米粉，攪拌均勻後過濾2次。
香蕉葉洗乾淨，燙軟，擦乾，鋪模里，將米糊倒進模里，蓋著米糊，小火蒸至熟(米糊從褐白色轉變成褐色，我蒸了5小時)
做了不美，不服氣就再做一次，這次只是做一份的分量。
××昨天下午看到膨脹不美的年糕，叫啊烈士打電話回去問，啊烈士不肯，叫我自己打，我自己打回去問了一些細節，然後就再做，心想至少要做到一個美美的帶回去給家婆看。後來家公打電話回來，告訴我要在蒸鍋裏放硬幣，這樣鍋子裏的硬幣會一直跳動，就是鍋子裏有，水，如果沒有聲音了就是沒有水了。哈哈哈。。。老人家的智慧真的無得頂的厲害！！！
這是小火蒸了2小時的年糕哦！明顯看到是不熟的哦！
2013年1月19日，今天拿了3小1大的年糕要切片，準備放冰箱了。
也拿了些蒸，沾著花生吃，可是啊烈士說直接蒸了就吃比較好吃。哈哈~~
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