榴蓮雪糕蛋糕初體驗(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨ ·

感覺好像最近的運氣不是很好，做什麼失敗什麼的，在我的努力下，我的處女の作--->>榴蓮雪糕蛋糕終於完成了。

之前只是用過Coffeemate來做雪糕，沒試過用鮮奶油( Non daily whipping cream ),也沒試過要煮蛋黃的，這是的勇於嘗試，選用的材料是我敬而遠之的榴蓮，哈哈~~

我已經盡力了，哈哈~~~下次再努力！！

6顆蛋黃與100g的糖一起隔水煮到濃稠（要不停攪拌）。

500g++的榴蓮果肉 + 450ml的牛奶一起加入Blender裏攪拌。

可是我的Blender打不動，可能是果肉加牛奶太濃太重了，加了奶油進去也是打不到，最後我的Blender還因為熱過度而停機，嚇死樹啦！最後分3次加入蛋黃糊，攪拌均勻。

攪拌好的雪糕好像不是很好，要等它凝固了，才拿出來退冷一點再打發了。

剩下的蛋白拿來做海綿蛋糕，可是第一次做的我，蛋糕灰常的矮，只有3cm，大家看了都咋舌了（8寸活動模）。嗚嗚嗚~~~

冰箱裏的雪糕還不能打發，就再做一次，這次只用了160g的果肉和100ml的牛奶一起攪爛，這次換用Chopper來攪爛，終於順利攪爛成功。

××這次沒有煮蛋黃糊了。

打發了200g的鮮奶油，加入榴蓮果肉，慢速攪拌均勻。

把蛋糕橫切2份，一份放進活動模（8寸），倒入榴蓮雪糕，鋪平後加入另一份的蛋糕，壓進去，放進冰箱待雪糕硬一點。

××我冰了2小時多，其實還不夠硬的。

打發了120g的鮮奶油，在蛋糕表面和旁邊塗抹，然後就可以裝飾了。

××沒有預算要做蛋糕的，所以家裡沒有準備裝飾用的材料，就隨便拿巧克力米和可可粉來遮醜了，哈哈哈~~~

榴蓮雪糕的食譜：

榴蓮 500g

牛奶 450g

蛋黃 6顆

糖 100g

植物性鮮奶油 550ml

榴蓮肉與牛奶已經打爛成榴蓮泥，蛋黃和糖隔水煮融至糊狀後待涼，鮮奶油打發後加入蛋黃糊和榴蓮泥，慢速攪勻放進冰箱冰凍4小時以上。

榴蓮雪糕蛋糕的食譜：

蛋白 6顆（227g）

海綿蛋糕粉 200g（網友說我的粉太少了，其實應該多一點）

可可粉10g

牛奶40g

粟油、葵花油 50g

榴蓮果肉 160g+-

牛奶 100g

植物性鮮奶油 200g

裝飾：鮮奶油 120g、巧克力米和可可粉

做法：

可可粉和牛奶用攪拌機攪勻備用。

蛋白和海綿蛋糕粉以慢速攪拌約2分鐘，加入可可奶後以高速打發約5分鐘++，然後加入油後以慢速攪勻，倒入抹油的8寸模裏。

Preheat 180°c 5分鐘，以150°c 烤40分鐘+-（我烤了35分鐘就熟了）。

倒扣蛋糕，脫模，橫切出2片蛋糕備用。

榴蓮肉和牛奶用Chopper攪爛成泥，打發鮮奶油200g，把榴蓮泥加入鮮奶油裏，慢速攪拌均勻。

取一片蛋糕放入活动模裏，倒入榴蓮雪糕，鋪平，加入另一片蛋糕，壓緊，放進冰箱待雪糕變硬（3-4小時）。

打發鮮奶油120g，取出蛋糕，脫模放在蛋糕墊上，均勻抹上奶油後放進冰箱約30分鐘後取出，用巧克力米和可可粉裝飾蛋糕，放進冰箱，最好隔天才享用。

 

做了榴蓮的雪糕，用過的用具都有榴蓮的味道，我利用榴蓮的種子來除去榴蓮留下的味道。^___^

切出來的效果，我也很滿意咯！哈哈哈~~~ 榴蓮味道的雪糕蛋糕，好吃咯！