綜合酵素 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

打算跟朋友學做糯米酒，就把本來計劃泡3個月的酵素的其中一罐的酵素倒了出來了。。。

（這是7月28號開始發酵的酵素，已經。。。2個多月了），倒出來有3支多的酵素，多出來的我倒進之前的瓶子裡了。。。

××這是一罐而已哦！2罐應該有7支那麼多哦！

7月28號開始做好的酵素。。。

已經顏色變得不一樣了。。。

先把它倒入塑膠紙袋裡。

然後倒入鋼網中過濾，渣要擠得乾乾才划算。。。

綜合酵素 滿3個月咯！

已經裝瓶完成，這罐的酵素比較多汁哦！味道也不像那天那2個月++的酵素那樣，這罐的酵素好好喝哦！

材料：

番茄、桔子各1kg、黃梨2粒、酸柑(limau nipis)5粒，檸檬4粒和片糖4包。

用具：

菜刀、砧板、濾網，大杯子（套著濾網的）、石舂、乾布，塑膠紙袋、塑膠圈 數條，全部要洗乾淨瀝乾風乾。

做法：

   要做之前，先把水果、用具、玻璃罐子洗一遍，讓它們自然風乾，隔天才做比較好。

酵素主要原料就是水果、檸檬和片糖，把水果盡量切小，檸檬切片去掉種子，片糖搗碎（盡量搗得碎碎的），一層水果一層檸檬一層片糖，一層一層加，加到玻璃罐子的8分滿就停，
所以請把水果、檸檬和片糖都平均分好才放進玻璃罐子內。

檸檬片的功能是要殺菌，片糖的功能是阻隔空氣，所以最上一層的檸檬要覆蓋得完全才倒入片糖，片糖要鋪平壓緊。蓋上塑膠紙袋，套上塑膠圈，輕輕蓋上蓋子放在陰涼處發酵14天或以上（第3、4天發現片糖融化了就可以上下攪拌，然後就置之不理了）。

××桔子的處理方式可以參考我的桔子酵素(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

後續的工作需要的用具：

塑膠紙袋、鋼網，大鋼碗，玻璃瓶、漏斗。全部要洗乾淨瀝乾風乾。

把酵素搬出來，用乾的布擦掉灰塵，然後打開蓋子、拿掉塑膠圈和紙袋，倒入準備的大個塑膠紙袋，再倒入準備好的濾網過濾，然後裝瓶，裝好之後，套著小紙袋，蓋著蓋子，放入冰箱，要喝的時候，加水稀釋後喝。