黑椒雞扒(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

女兒老是要吵著吃雞扒，又不喜歡外面油膩膩的雞扒，索性就自己動手弄，滿足一下孩子的要求。^O^

自己炸的雞扒，自己比較安心，也不會擔心有雞騷味^^

材料：

去骨去皮雞腿 3只、姜絲（5片切絲）、蒜頭 2顆（拍爛）、紅蔥頭 1顆（切絲）、馬鈴薯 2顆、包菜絲1/4顆、胡蘿蔔絲 半條、cherry tomato 8粒、雞蛋 2顆、麵粉、麵包糠、煎雞扒的油、Life 黑胡椒醬、Coleslaw sauce 和玉蜀黍粉水。

醃雞汁：

醬油 3湯匙、紹興酒 1.5湯匙、蠔油 1湯匙、黑、白胡椒粉 適量、白糖 半茶匙。

（醃至少3個小時）

雞扒做法：

雞腿攤開後在裡面那一面橫切幾刀，要把筋切斷，用刀背剁幾下，洗乾淨瀝乾後用醬汁醃3個小時。

準備一盤麵粉、一盤打散的雞蛋 和 一盤麵包糠，將雞腿肉均勻地沾上麵粉後沾蛋汁再沾麵包糠，沾了麵包糠要壓一下，然後放進平底鍋裡煎，以中火煎至兩邊金黃色即可撈起瀝乾後放在廚房面巾吸油。

可以切塊或直接擺盤後淋上黑胡椒醬。

黑胡椒醬汁做法：

適量的黑胡椒醬加水煮，試試味道ok 後就加入玉蜀黍粉水勾濃芡。

馬鈴薯塊的做法：

馬鈴薯用波浪刀切塊後以冷水煮到滾後（中小火），撈起瀝乾排在烤盤上，撒上鹽和黑胡椒碎粒後 preheat 烤箱以200度烤10分鐘（有焦色就可以了）。

Coleslaw 的做法：

包菜（高麗菜）浸泡清洗去農藥後切絲與胡蘿蔔絲拌入Coleslaw sauce後攪拌均勻後放入冰箱冰一下，要吃的時候才拿出來。

將全部雞扒和“配件”都排入盤中，即可完成了。