啊樹 水粿 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

想做水粿很久了，一直沒有動力。。。

今天看了Ivy Lim 都挑戰了水粿，我再不動手做有失面子啦！哇咔咔卡~~~從來沒有認真去看水粿的食譜，才發現需要用澄粉，想到都懶惰了，還好，在冰冰家看到了另一個食譜，就試試看吧！

我沒有去買那種做水粿的小模具，用自己本來家裡就有的模具，應該會比蛋塔的模具大一點，是從爸爸那邊A回來的囖！ 朋友做了22個，我的Giant 水粿才6個，哈哈哈~~~

炒好的菜圃，很香的蝦米的味道...

蒸好的水粿，原來蒸了之後會比沒蒸時發了一點點，我的模具都滿了 #^ O ^#

合成好了水粿，噹啷~~~

材料和做法參考了冰冰家的水粿食譜

材料A：

粘米粉 150g

木薯粉 10g（其實應該是玉蜀黍粉才對 XD）

鹽 1/4茶匙

水 200g

材料B：

沸水 400g

材料C：

炸紅蔥油 2湯匙

水粿的做法：

1)把材料(1)放入鋼盆內攪拌均勻。

2)加入沸水快速攪拌均勻成粉漿。 

3)加入炸蔥油攪拌均勻。

4)把水粿杯抹油後放入蒸鍋裡蒸熱5分鐘。

5)倒入粉漿9分滿，中大火蒸30分鐘（如果用小模具就蒸15分鐘）。

6)水粿蒸好等冷卻之後脫模，然後撒上準備了菜圃餡。

水粿上的餡料：

洋蔥末半粒

蒜頭末2粒

菜脯碎130g（略泡，洗淨，瀝乾水分），

蝦米末 10g

水2杯（500g)

糖1-2tbsp

黑醬油1tsp

餡料煮法:

1)燒熱油爆香大蔥末、蒜頭末和蝦米末。

2)加入菜脯碎炒香。

3)加入水，糖，黑醬油炒均。

4)以小火燜煮至水乾。

注：菜脯碎不易煮爛, 可以再加水再燜煮, 至到滿意的熟軟度為止。

××我的辣椒是買現成的Sambal belacan 。