2012年9月19日星期三

金沙花枝 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨


久違了金沙炸花枝,呵呵~~~下手不夠重,不夠咸哦!


先把花枝切好,洗好,醃好。


煮好的鹹鴨蛋,只取蛋黃,壓碎。


倒適量的麵粉在盤中。


醃好的花枝沾麵粉後下鍋炸至金黃色撈起(炸的過程太匆忙,沒時間拍攝)。


倒點油,加熱後加入壓碎的鹹蛋黃,等到起泡泡就把花枝和咖哩葉倒入拌炒均勻即可。

材料:
花枝 3只、鹹蛋黃 2顆、咖哩葉、自發麵粉、普通麵粉、鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉、醬油、紹興酒。

做法:

1.先把花枝切好、洗好和醃好(自發麵粉+鹽+醬油+胡椒粉+辣椒粉+醬油+紹興酒),收在冰箱2~3小時。

2.水煮鹹鴨蛋,煮熟剝殼只取蛋黃,壓碎。

3. 花枝沾普通麵粉,熱油後下鍋炸至金黃色撈起備用。

4. 倒掉全部的油,洗乾淨鍋子,倒入少許新鮮的油,加入鹹蛋黃拌炒至起泡泡後把咖哩葉和花枝加入拌炒均勻即可。

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