今天再挑戰冰冰家的焦糖麵包，今天的是不是看起來比較好過之前的天然酵母葡萄醬焦糖麵包呢？看起來比較有滿足感。喔喔喔~~~
我的酵母寶寶好活躍哦！
這個是從家鄉買回的缽，專門用來搓麵團的，是不是很復古啊？呵呵~~
經驗不足，能拉出薄薄，可不是很薄，麵團也很粘手。
算是好了的麵團，等待發酵成2倍。
過了2小時，不懂有沒有2倍大咧！o.O''
食譜來自冰冰家，可是我改了一點點。。。
材料：
鸡蛋1个，牛奶60ml ，, 高筋面粉240g（过筛），天然酵母140g, 玉米油30ml，盐1g，糖50g
抹面：少许鸡蛋液
粗糖 適量
曼越梅 適量
做法：
1. 先把鸡蛋、高筋面粉、天然酵母、糖和盐放进碗里，攪勻後分次加入牛奶， 再来就是玉米油，然后搅拌到可以拉出薄膜。
**如果用cosway面包机 ：一样的放材料法 然后用2次8 号 1次7号来打面团。
2. 让面团发酵到双倍（我用了2個小時） 取出来团排气，滚圆。让面团休息10 到15 min.
3.松弛好了就杆开成方形状。撒上曼越梅。卷成瑞士卷形状 。切成大概2半大小，排在抹上牛油的模型（8寸圓模）。进行最后发酵至双倍大。（通常我为了加速发酵时间。我都会把整形好的面包和热水放在没有开电的烤炉或微波炉里面进行发酵，時間約30分鐘++）
4. 发酵好了就刷上蛋液，撒上粗糖。
5. 放入已预热烤箱，170° 烤30min。（温度仅供参考）
温馨提醒：
如果面团湿你不要怕哦 拿出来之前 table和手撒面粉。整形就ok了 不要乱加面粉了哦！
天然酵母種的做法請參考『我的天然酵母液種初體驗 ~≧▽≦)/~』
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