啊樹蛋撻(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

我不知道別人的食譜是怎麽樣的，我只知道我這20個的蛋撻一共用了11顆才能完成，這個食譜至少收了有15年++，是以前中學時期跟一個烘焙小師傅要回來的食譜，10年前做過一次就沒有再做了。。。

蛋撻皮：

牛油 175g、麵粉 350g、幼糖 100g和雞蛋（A）1顆。

混合成麵團即可（我烤了約有40分鐘才熟）。

蛋撻餡：

雞蛋 6顆、蛋黃 4顆、牛奶 200ml、水 200ml、糖油 200ml 和蜜糖 2茶匙

×× 糖油：糖 140g + 水 120ml 煮滾後加入兩片的檸檬，待涼後才使用。

做法： 

將蛋撻皮成20份，壓入蛋撻模裏（我的蛋撻模是跟 Baking Corner買的038model），用叉子在底部插洞洞，然後放進預熱的烤箱，180°c烤 8分鐘，倒入混合過濾的蛋撻餡，以170°c烤至蛋液熟即可。

蛋撻模--038，Dia (Top): 71mm、Dia (Base): 48mm和Height: 27mm