免烤芒果優格起司蛋糕(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

很多事情就是這樣巧，剛好前天看見了漂亮的芒果起司蛋糕，剛好今早就看見水果攤賣著芒果，哈哈哈~~~不做這個蛋糕都不行啊！！^__^

可能這個的蛋糕的液體太多了，有點水水的，還好這次是不必放餅乾碎的，不然我的蛋糕餅碎也會都沉澱就比較不美美了。

我換了原食譜的一點點配方，原食譜裏說用酸奶，可是沒有注明是不是芒果口味的，我自己就假厲害直接用芒果口味的酸奶（優格用品，英文叫Yogurt Drinks），前幾天才買了offer的，可是裏面沒有芒果的哦！offer的3支才馬幣11塊錢，還有送一個塑膠杯子，今天去Giant買，一支馬幣要價4塊7，haiz。。。

才過了4小時我就心急脫模切開看看成果了，哈哈~~~有點擔心它會融化了，哈哈~~

吃起來好好吃哦！哈哈~~~ 濃濃的芒果還是芒果優格味道？哈哈~~傻傻分不清楚。

食譜來自 ------>>> 好料 Share Share 的雙層芒果起司蛋糕。

》》》 7寸活動模《《《

材料：

Oreo 餅乾 一包（不要中間的Cream）

牛油 50g

奶油起司（Cream Cheese） 250g

幼糖 90g

牛奶 40g

芒果口味優格飲品 200g
（原食譜是用Yogurt，我買錯了）

魚膠粉/明膠粉（Gelatin） 2湯匙（20g）

水 35g

芒果 2顆 取肉攪拌成泥（我的果肉約318g）

芒果丁 適量（約半顆芒果）

動物性鮮奶油 （UHT Daily Whipping Cream）250g

做法：

1. Cream Cheese 從冰箱取出退冷備用。

2.牛油隔水煮融，餅乾用攪拌器攪成粉，混合在溶解的牛油裏，倒入7寸活動模裏，壓緊，放進冰箱裏。

3. Cream Cheese 加入糖用手動打蛋器攪拌均勻後加入牛奶，隔水加熱攪拌成無顆粒，加入芒果優格飲品，隔水加熱煮成濃稠狀，取出，放在一旁。

4.隔水加熱魚膠粉/明膠粉和水，待它溶解了加入起司糊裏，攪拌均勻後放進冷水中加速冷卻備用。

5. 待起司糊冷卻的同時，將芒果用攪拌器打成泥狀和另外將半顆的芒果切丁後備用。

6. 起司糊冷卻後從冰箱裏拿動物性鮮奶油，用電動打蛋器打發動物性鮮奶油，然後拌入起司糊，以慢速攪勻後分成2份（原味的我預留比較多，因為另一份加入芒果泥就會很多了），一份倒入已經7寸活動模裏，將芒果丁一顆顆的加到模裏，排得均勻些。然後蓋著模後放冰箱裏至到第一份的凝固為止。

7. 將另一份與芒果泥混合均勻後，倒在已經凝固的起司蛋糕上，再放進冰箱裏至少4小時以上。

××脫模可以利用熱毛巾包著模，然後將模放在類似茶葉罐或玻璃杯上，然後輕輕按下模，就可以輕鬆脫模了，然後再將刀子插入餅乾底下，慢慢移到 Plastic Board上才用刀子切片。

×× 記得，想要蛋糕美美，請每切一刀就用紙巾或布擦一下刀子才切另一刀。

×× 做好之後覺得，如果芒果泥拿去隔水加熱煮到濃稠才加入會更理想。因為芒果很多水份，攪爛成泥了還是會比較水水的，煮濃濃得像果醬那樣才加進去比較理想。