酒糟鹹鴨蛋 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

人家做黃酒是拿來喝，我做黃酒是因為要拿酒糟醃鹹鴨蛋，哇卡卡卡~~~

真的是太瘋狂了，沒有敢敢去做，哪來的成品共享啊？哈哈~~

以前開始聽說了水泡鹹鴨蛋的做法，卻不知道實際的比例，後來再聽說了可以用酒糟來醃鹹鴨蛋，我就一直籌謀着，可是要不到酒糟，只好自己動手做酒，這樣才有酒糟。

也感謝網友教我做黃酒---->>> 啊樹 自製黃酒初體驗 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

過濾了黃酒，剩下的酒糟，就開始動手做我的酒糟鹹鴨蛋咯！

聽說要浸泡水，才容易洗，可是還是一樣難清洗咧！>,<''

洗乾淨，瀝乾的鴨蛋、3/4杯（米杯）的鹽、酒糟、一個玻璃罐（裝酒糟的就可以了，不必另外準備）和一個無油無水的器皿。

×× 酒糟是我用1 kg 的糯米釀的黃酒剩下的酒渣（酒糟）。

 ×× 鹽的用量查了網絡食譜也是說適量，我用3/4杯（米杯）的鹽是根據我之前自醃鹹鴨蛋 的比例推算出來的，因為我這樣煮出來的鹽水是沒加完進去，還有剩下的，就大概大概的覺得3/4杯（米杯）的鹽就夠了，如果有朋友知道正確的鹽用量，歡迎留言。^__^

酒糟和鹽攪拌均勻，裝進一層的酒糟在玻璃罐內，放3粒鴨蛋，然後再裝進一層的酒糟，再放另外3粒鴨蛋，把剩下的酒糟裝進玻璃罐內。

表面一層滿滿的酒糟，就可以蓋上蓋子，密封一個月了。

×× 一個月後，拿一粒出來煮看看，不夠线就再等。

不過。。。

據說。。。

就是這樣一直醃着喔~~要吃才從罐子裏拿出來就好了，不過記得手要洗乾淨擦乾才能拿哦！