2012年9月22日星期六

紅豆紫米湯 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨


滋補聖品 —— 紅豆紫米湯 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

紫米(黑糯米)250g、紅豆 250g、班蘭葉 數片、糖 適量,水  適量(約3~4公升視個人喜愛的濃度)

做法:把紫米、紅豆洗乾淨,與班蘭葉倒入鍋中加入水大火煮滾後轉小火煮至熟爛加糖調味即可。



小小一顆紅豆就含有高量的鐵質,是很平民化的補血的聖品,對於氣血虛弱的女性相當有用,常用來煮甜粥,又因紅豆直接加水煮不易熟透,必須先以冷水至少泡5小時後,再加水蒸約2小時,最後才與其他食材同煮,紅豆粥的美味才會真正釋放出來。

紫米具有很高的營養價值,傳說在古代是皇帝食用的貢米,相當珍貴。它含有多種維生素、礦物質、鐵質,以及天然黑色素與4種必須氨基酸。


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